薤白 一名野蒜。属百合科植物。李时珍说:"其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作药用，名蘸白。

≮美食性昧 ≯

辛、苦、温、滑，无毒。

≮美食成分 ≯

根含大蒜糖。

≮美食功效 ≯

温中，散结气。

胸脾心病(包括心绞病)：

薤白9克，瓜萎仁9克，半夏4·5克，水煎去渣，一日2次以少许黄酒冲入温服。

赤白痢疾(包括急性肠炎)：

薤白30~60克，糯米100克煮粥食。

小儿疳痢(包括慢性肠炎）：

鲜薤白洗净，捣如泥，以米粉和蜜糖适量拌和做饼，炊熟食。