2017/4/29 18:34

二、玫瑰花卷

原料：中筋面粉300克、温水150毫升、干酵母3克、白糖35克、奶粉10克、草莓粉20克

做法：

1.酵母溶于温水中，静置5分钟，面粉中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。

2.揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。

3.发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状后将面团挤压排除气泡。

4.面团掺入草莓粉，揉至均匀上色。

5.面团揉搓成条状，切成均匀的剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

玫瑰花卷

6.层层压叠后由上至下卷成面卷，用筷子在面卷中线位置往下轻压。

7.边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状。

8.码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟。

9.大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟关火，3分钟后揭盖出锅。