2016/2/18 16:52

 

一、龙珠芋香饭

材料：香米饭300克、芋头150克、虾米100克、叉烧100克、腊肠50克。盐、胡椒粉、生抽各少许。

做法：

1、芋头挖空成壳后，将挖出的芋头切粒待用。

2、芋头粒、虾米、腊肠和叉烧炒熟后，拌和香米饭炒熟倒入芋头壳内蒸上10分钟即可。

二、菠菜沙拉

材料：菠菜300克，生菜油100克，煮鸡蛋200克。葱头末150克，醋精、白砂椒粉、芥末沙司、精盐、味精各适量。

1、制醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上白砂椒粉、芥末沙司、精盐、味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油，随倒随搅，一点点搅开。然后倒入醋精，搅匀，调好味，即可过箩装入干净的瓶内，加盖保存。使用时，可把瓶子晃动一下再往外倒。

2、菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎段，堆在盘中央成山丘形。

3、煮鸡蛋去皮，用绳线割切成6瓣，码在菠菜上1/2，其余围盘边，葱头末加醋油沙司搅匀，浇在菠菜上即可。

三、烧素什锦

材料：水发腐竹100克，水发木耳50克，水发黄花50克，冬笋肉50克，花生仁25克，嫩芹菜梗175克，胡萝卜50克。姜末、桂皮、味精、精盐、白糖、料酒、植物油、香油各适量。

1、腐竹斜切成4厘米长的片；冬笋、胡萝卜洗净切成片；芹菜洗净入沸水锅内稍焯捞出，用冷开水冲凉，控水后切成4厘米长的段，用盐腌渍。

2、锅内加入200克水以及盐、桂皮和花生仁一起煮，花生仁煮熟后捞出。

3、炒锅置旺火上，加入油、精盐、姜末炒出香味，下腐竹、笋片、胡萝卜、木耳、黄花、料酒、白糖煸炒，然后加入100克水煮开，用文火焖10分钟，改用旺火收汁，加入味精、香油、花生仁和芹菜拌匀即可。

四、木瓜煲大枣莲子

材料：木瓜1/2个，大枣10个，莲子80克。蜂蜜、冰糖各适量。

1、大枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。

2、将木瓜剖开去籽，放入大枣、莲子、蜂蜜上笼蒸透即可。

海参雪莲木瓜船