2012/2/7 12:34

鲜果、鲜蔬

营养看点

一个鲜字缺不得。蔬果的营养随储存时间的延长而不断退减。

此外，准备一日所需的新鲜果蔬，还要本着适量的原则 (250 克/ 日) ，过量则有悖养生之道。

食用原则

在进餐一小时左右，吃一个苹果，或是半个橙子，也可以是黄瓜或西红柿，它们所含的维生素、水分、膳食纤维和抗氧化物质能弥补正餐营养的不足，调理肠胃功能，促进食物的运化，并驱散困顿，带给人好心情。

山核桃

营养看点

山核桃的能量和脂肪含量与核桃等坚果接近，而矿物质含量相当于核桃的 2 倍，特别是锌含量丰富。

再则，山核桃油中富含健康的单不饱和脂肪酸，其营养价值丝毫不低于橄榄油，独具降低血脂、维护心脑血管健康的功效，这是其他坚果无法比拟的优势。中医认为山核桃还具有润肺强肾的功效。

食用原则

经过炒制加工的山核桃很咸，尽量不要吃它的皮，以免摄入过多的钠。

另外，最好不要买裹了糖衣的山核桃仁，一是增加了糖分，再则容易吃多。

低糖燕麦片

营养看点

麦片能提供来自复合碳水化合物的能量，还能带来可溶性或不可溶性膳食纤维，能平衡一日营养结构。

需要久煮的生麦片肯定不适合带到办公场所，即食纯燕麦片事先经过高温处理，只要微波炉加热 2 ～ 3 分钟就可以享用。有人认为纯燕麦片太过无味，很难下咽，那么不妨配合牛奶、蜂蜜来调剂。

从营养学角度来说，整谷类，简单加工而成的产品，营养价值最高。

食用原则

错过了正餐，不妨吃碗麦片粥。