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春季上火,吃竹笋炖肉

2017-2-8

春天来了,各种新鲜的竹笋纷纷上市,比如浙江、福建地区产毛笋,云贵地区则产青笋等。自古以来,竹笋被视为菜中珍品,竹笋性质微寒,可以清热,还能除中国中医科学院广安门医院王宜痰,其中毛笋炖肉就具有不错的清热消痰作用,春季容易上火的人很适合食用。

竹笋的吃法很有讲究,烹饪前要过热水,即用热水焯一下,然后再进行烹饪。另外,竹笋一定要煮着吃,生吃则会损伤身体,而干竹笋也应该蒸熟了吃。由于竹笋中含有难溶性的草酸钙,肾功能欠佳或有泌尿系统结石的人不宜食用。

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