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土豆当主食吃有助减肥吗?

2015/1/20 14:22

 

尽管土豆含有许多优点,从营养角度来说也存在难以弥补的短板,那就是它几乎不含有蛋白质。数据显示,每100克馒头中含蛋白质7克,每100克粳米中含有蛋白质7.7克,而每100克鲜土豆中含蛋白质仅2克。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出:“土豆的营养成分丰富,《中国居民膳食指南》中建议适当增加薯类摄入,每周吃5次左右,每次摄入50~100克。但由于薯类蛋白质含量偏低,儿童长期过多食用,会对其生长发育不利。”因此在以土豆为主食时,应当有针对性地增加蛋白质摄入量,可将土豆与豆类、大米类混合后作为主食摄入,或每日增加少量优质动物蛋白质摄入如瘦肉、肝脏、鱼贝类等。此外,在尚不习惯以土豆为主食时,最好不要立刻将主食改为全土豆,尤其是家中有老人和孩子的家庭,可循序渐进地增加土豆作为主食的比例和次数,同时注意保持膳食平衡。

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