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甜食吃个够!营养师教你如何享瘦又享甜

2012/2/7 13:19

教你如何吃出美味蛋糕低热量

美味蛋糕,甜甜滋味

传统蛋糕中,均以添加砂糖、全脂奶油或牛油为主,做出来的蛋糕才会又香又浓,吃起来口感佳,但热量不低!

依台北市卫生局规定,每100g的蛋糕热量需低于200卡、脂肪不能高于4g,才可称为低卡低脂蛋糕。低卡低脂的蛋糕,糖分方面以添加代糖、蜂蜜、枫糖或黑糖代替,鲜奶油则以低脂或脱脂鲜奶取代。

营养师表示,以低脂鲜奶来取代全脂,就可以让热量降低近30%,虽然口感吃起来不如全脂般香浓,但适合想身材窈窕的人。

甜食吃个够!营养师教你如何享瘦又享甜

香草蛋糕的热量相对较低

以巧克力、香草、水果、乳酪蛋糕为例,香草蛋糕的热量相对较低,再来依序是水果、乳酪,巧克力蛋糕的热量最高。香草粉的热量较巧克力低,而水果蛋糕外层常为厚厚的鲜奶油和糖霜,乳酪蛋糕则用了大量的奶油和糖。所以如果你嘴馋,非要吃块蛋糕,建议你吃香草蛋糕,记得把旁边的奶油刮掉喔!

甜食吃个够!营养师教你如何享瘦又享甜

没有添加任何装饰的海绵蛋糕热量也很高

另外,别以为都没有添加任何装饰的海绵蛋糕一定就最低卡,因为现在许多海绵蛋糕在里面都添加了许多糖霜,热量也提高许多。所以营养师建议,选择有商誉的西点蛋糕店所推出的低卡低脂蛋糕。

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