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果品中的矿物质

2012-02-07 14:46:13

果的营养价值与蔬菜相似,含有多种微量元素。中国营养学会建议居民应多吃蔬菜、水果和薯类,因为水果也可为人们补充维生素、膳食纤维以及多种矿物质,如每千克柑橘鲜果中就含有钾1 513毫克、钙526毫克、镁127毫克、硼2.2毫兄、铜1.6毫克、铁6.6毫克、锰2.8毫克、锌0.9毫克,此外还有钼、钴等微量元素。

此外,干果(坚果)类也是多种微量元素的补充来源。严格而言,坚果中有的指果实中的种子,如花生仁、西瓜子仁、莲子、南瓜子仁等。

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