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黄瓜营养价值剖析

2005-04-07 15:21:00

黄瓜最初叫“胡瓜”,这是因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说:“张骞使西域得种,故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。

≮功效≯

黄瓜水分多,含有一定的维生素,是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎。

黄瓜是很好的减肥品,希望减肥的人要多吃黄瓜,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜,因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

黄瓜含有铬等微量元素,有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

黄瓜中的苦味素有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

≮适用人群≯

一般人群均可食用。是糖尿病人首选的食品之一。

≮适用量≯

每天1条(100克)。

≮特别提示≯

黄瓜当水果生吃,不宜过多。

黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

≮健康红绿灯≯

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。美食中国

≮主要营养素≯

维生素
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
150.040.040.05-9-0.46
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克)
-34-0.09250.20.224
锌 (微克) 硒 (微克) 参看
营养手册
0.5241024.90.05150.180.38

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