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4大爱眼餐 吃出明亮双眸

2017/2/10 13:59

三、清亮目的滋养菜:双椒炒鸡丝

爱眼营养素解析:维生素C & DHA

维生素C是一种抗氧化物质,也是组成眼球水晶体的成分之一。如果体内缺乏维生素C,就容易出现水晶体混浊的白内障。

DHA也是眼球的组成成分,这种人体无法制造的必需脂肪酸,其功效是能刺激视网膜上的感光细胞,使讯息快速传递到大脑,令视觉效果提升。DHA缺乏会导致视力模糊。

鸡肉中含有较多的DHA;而辣椒更是营养丰富,其含有的维生素B 超过其他蔬菜6~10倍。

四、 疲惫目的急救菜:煎红薯饭团

爱眼营养素解析:维生素B群

眼球中有许多视觉神经细胞与视力息息相关,而维持神经系统健康的大功臣——维生素B群,就是参与人体能量正常运作、神经传导的重要因子,并有保护眼睑、结膜和角膜的作用。

煎红薯饭团

材料: 红薯半根,米饭1小碗,烤紫菜1小片,芝麻(熟)2匙;美极鲜调味汁、寿司醋、寿司酱油、芥末

做法:

1.将红薯去皮上火蒸熟(约15~20分钟),待红薯晾凉后切成厚片。

2.烤紫菜用剪刀煎成半厘米宽的细条。

3.米饭用寿司醋拌匀,手上蘸少许寿司醋将米饭捏成和红薯片直径差不多的圆饼状备用。

4.平底锅烧热,放入少量油,将红薯片放入煎成两面金黄色 ,倒入美极鲜调味汁少许再煎一下。

5.在每个饭团上放一片红薯片,用剪好的紫菜条固定,然后撒上芝麻装饰。

6.吃时用寿司酱油和芥末调汁蘸食即可。

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