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瓜子仁的营养价值剖析

2012-02-07 14:43:34

瓜子的营养价值剖析

瓜子(葵花籽)

原料介绍:

瓜子是中国一类零食的总称,其中消费数量最大的是非瓜类的种子—葵花籽,即向日葵的种子,另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用。

瓜子通常是炒熟或煮熟,为了增加风味可以加入盐、花椒、桂皮、大茴等调味料。

瓜子在人们生活中是不可缺少的零食,葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子,含有大量的油脂,故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。

二: 瓜子营养分析:

1、 葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素;

2、 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益;

3、 葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;

4、 葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;

5、 葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。

三: 瓜子适用人群:

一般人群均可食用。

1、适宜癌症患者食用;适宜高脂血症,动脉硬化和高血压之人食用;适宜神经衰弱的失眠者食用;适宜蛲虫病人食用;

2、 炒后性温燥,多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。

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