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瓜子仁的营养价值剖析

2012-02-07 14:43:34

四: 瓜子营养素分析:

热量 (606.00千卡)

蛋白质 (19.10克)

脂肪 (53.40克)

碳水化合物 (12.20克)

膳食纤维 (4.50克)

硫胺素 (1.89毫克)

核黄素 (0.16毫克)

尼克酸 (4.50毫克)

维生素E (79.09毫克)

钙 (115.00毫克)

磷 (604.00毫克)

钠 (5.00毫克)

镁 (287.00毫克)

铁 (2.90毫克)

锌 (0.50毫克)

硒 (5.78微克)

铜 (0.56毫克)

锰 (1.07毫克)

钾 (547.00毫克)

五:瓜子的食用方法:

瓜子除了炒食以外,还有很多烹调方法:

1、莲子(葵花籽)什锦粽子

主料:糯米(1000克)、 莲子(25克)。

辅料:柑橘(12克)、 葵花子仁(15克) 、葡萄干(15克) 、梅子(10克) 、黄瓜(20克) 、核桃(25克)。

调料:红绿丝(30克)、 小麦面粉(50克) 、白砂糖(250克) 、猪油(炼制)(50克)。

做法:

1、将糖擀碎;莲子、各种果料、核桃仁切成末;面粉25克加入少许水打成糊,再加入猪油和另25克面粉一起拌匀,然后将原料混合揉匀,用刀背拍平,切成方块,即成莲子八宝馅。

2、将糯米淘洗干净,用凉水浸泡2小时,干马兰用凉水浸泡。

3、将粽叶300克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。

4、取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入八宝馅,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。

5、将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。


2、 八宝饭:

主料:糯米(250克)。

辅料:枣(干)(20克) 、梅子(5克) 、葡萄干(10克)、 核桃(10克) 、葵花子仁(5克)、 红绿丝(5克) 、红豆沙(20克)。

调料:白砂糖(50克)。

做法:

1、 先将枣、核桃仁洗净,糯米淘洗备用;

2、 将糯米加适量水,上锅蒸熟,并将蒸熟的糯米饭晾凉,加白糖拌匀备用;

3、 将饭碗的内壁涂抹一层油,然后用红枣、青梅、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、红绿丝等在碗底摆成花色图案;

4、 取适量蒸熟的糯米饭盖放在摆图案的碗里,糯米饭上面放一层豆沙馅,豆沙馅上再放一层糯米饭,并将之抹平;

5、 将碗放在笼屉再蒸半小时;

6、 取出碗,倒扣在大盘内。

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