2012/2/7 14:43

5、 什锦糖包：

主料：小麦面粉(600克)。

辅料：核桃(10克)、 莲子(10克) 、蜜枣(20克) 、花生仁（生）(10克) 、葡萄干(10克) 、桂圆(10克) 、芝麻(5克) 、葵花子仁(10克) 、杏脯(10克) 、黄瓜(10克)。

调料：红绿丝(15克) 、白砂糖(200克) 、桂花酱(50克) 、碱(1克) 、酵母(15克)。

做法：

1、将芝麻淘洗干净，沥水晾干，用小火炒熟香；黄瓜洗净切成条；莲子去皮，去心，蒸熟，再切成小丁；核桃仁、蜜枣、果脯、瓜条、桂圆肉分别切成小丁；

2、将熟芝麻放入盆内，加入核桃丁蜜枣丁、果脯丁、瓜条丁、桂圆肉丁、莲子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青红丝、桂花酱，一起搅拌均匀，即为馅料；

3、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯；

4、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

6、 山楂葵籽汤 ：

主料：山楂(50克)、 葵花子仁(50克)。

辅料：赤砂糖(100克)。

做法：

将山楂、葵花子、红糖加水适量，置火上炖为汤即成。

7、 山药寿桃：

主料：山药(750克)。

辅料：葡萄干(10克) 、红豆沙(75克)、 葵花子仁(10克) 、莲子(75克) 、金糕(25克)。

调料：白砂糖(50克)。

做法：

1、 山药去皮，蒸熟，晒凉，擦成泥后加白糖拌匀；

2、 取一盘，摊上山药泥，加上一层豆沙馅，再抹一层山药泥，切开捏成扁桃形，置盘中；

3、 以葡萄干做桃把，瓜子仁摆梅花形放桃上，金糕做桃嘴和中间寿字，青梅摆桃叶；

4、 摆饰好后蒸熟，以莲籽围边，浇上糖汁即成。