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瓜子仁的营养价值剖析

2012-02-07 14:43:34

5、 什锦糖包:

主料:小麦面粉(600克)。

辅料:核桃(10克)、 莲子(10克) 、蜜枣(20克) 、花生仁(生)(10克) 、葡萄干(10克) 、桂圆(10克) 、芝麻(5克) 、葵花子仁(10克) 、杏脯(10克) 、黄瓜(10克)。

调料:红绿丝(15克) 、白砂糖(200克) 、桂花酱(50克) 、碱(1克) 、酵母(15克)。

做法:

1、将芝麻淘洗干净,沥水晾干,用小火炒熟香;黄瓜洗净切成条;莲子去皮,去心,蒸熟,再切成小丁;核桃仁、蜜枣、果脯、瓜条、桂圆肉分别切成小丁;

2、将熟芝麻放入盆内,加入核桃丁蜜枣丁、果脯丁、瓜条丁、桂圆肉丁、莲子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青红丝、桂花酱,一起搅拌均匀,即为馅料;

3、将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,即成包子生坯;

4、将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

6、 山楂葵籽汤 :

主料:山楂(50克)、 葵花子仁(50克)。

辅料:赤砂糖(100克)。

做法:

将山楂、葵花子、红糖加水适量,置火上炖为汤即成。

7、 山药寿桃:

主料:山药(750克)。

辅料:葡萄干(10克) 、红豆沙(75克)、 葵花子仁(10克) 、莲子(75克) 、金糕(25克)。

调料:白砂糖(50克)。

做法:

1、 山药去皮,蒸熟,晒凉,擦成泥后加白糖拌匀;

2、 取一盘,摊上山药泥,加上一层豆沙馅,再抹一层山药泥,切开捏成扁桃形,置盘中;

3、 以葡萄干做桃把,瓜子仁摆梅花形放桃上,金糕做桃嘴和中间寿字,青梅摆桃叶;

4、 摆饰好后蒸熟,以莲籽围边,浇上糖汁即成。

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