客户端
美食天下

健康

健康首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 健康 > 食物档案 > 瓜子仁的营养价值剖析

瓜子仁的营养价值剖析

2012-02-07 14:43:34

3、 葵花豆腐:

主料:豆腐(300克)。

辅料:鸡蛋(230克) 、火腿(30克) 、葵花子仁(40克) 、小白菜(500克) 、猪肉(肥瘦)(100克)。

调料:猪油(炼制)(70克) 、盐(8克) 、味精(1克) 、胡椒粉(1克) 、鸡油(15克) 、淀粉(豌豆)(13克)。

做法:

1、鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别用两只碗装上,蛋黄搅散放入适量的盐、湿淀粉和水调匀,用锅烫成蛋黄皮,再用刀切成葵花瓣(或用模型刀具压)。火腿切成米。小白菜摘去边法留苞洗净;猪肉洗净用绞肉机绞成肉馅。

2、将豆腐表面皮片去,用细密罗筛过滤后,放入蛋清、少许盐和味精、胡椒粉搅匀成茸。

3、备12个小碟,抹上油,将豆腐茸装入小碟的一半,周围按上蛋黄花瓣,中心放上猪肉馅,再盖一层豆腐茸,表层撒上火腿米,再插上瓜仁,即成葵花豆腐。

4、食用前8分钟,将葵花豆腐上笼用温火蒸熟取出,分两行摆放长腰圆盘内,同时将白菜包下入油锅放盐炒入味,拼在葵花豆腐的空行和两边。锅内下入油烧到六成热,放入鸡汤300毫升和余下的盐、味精烧开,用湿淀粉调稀勾芡,加入鸡油,浇盖在葵花豆腐和白菜苞上即可。


4、 五仁虾托:

主料:虾仁(150克)。

辅料:杏仁(25克) 、核桃(50克) 、榛子(干)(45克) 、花生仁(生)(25克) 、葵花子仁(25克) 、猪油(板油)(25克) 、面包(100克) 、淀粉(蚕豆)(20克) 、鸡蛋清(50克)。

调料:猪油(炼制)(30克) 、盐(4克) 、味精(2克) 、胡椒粉(1克)。

做法:

1、 核桃、榛子分别去壳取仁;

2、 将杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分别放在热油内炸酥捞出;

3、 核桃仁剁成小丁;

4、 葵花仁炒熟;

5、 将以上各料分别装在盘内备用;

6、 将面包切成长13.4 厘米、宽6.5 厘米、厚0.5 厘米的长方形托两个;

7、 将虾肉同板油剁成细泥,放在碗内;

8、 虾肉泥与板油泥内加入精盐、味精、胡椒粉搅拌;

9、 另将蛋清放盘内用筷子抽起,放入干淀粉搅匀;

10、 搅匀的蛋清糊倒在虾泥内调拌匀;

11、 将虾泥分成两等份,分别酿在面包托上,抹平;

12、 然后将五仁按花生仁、葵花仁、榛仁、桃仁、杏仁有次序地分5 行摆在两托上;

13、 勺内倒入熟猪油,烧至六七成热时,将五仁虾托放入勺内炸熟捞出,控净余油;

14、 将虾托用刀剁成长6.5 厘米、宽2.5 厘米的一字条摆在盘内即成。

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多