2017/3/23 14:29

清蒸狮子头是一道比较出名的食物，而且营养丰富，可以很好地帮助我们补虚养身，是老少皆宜的食物，制作方法可以按照以下的步骤进行，但是要注意这道食物不适合与兔肉、柿子这些食物同食。

清蒸狮子头

一、做法

清蒸狮子头的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克

辅料：冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克

调料：姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克

1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；

2. 制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；

3. 冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；

4. 将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出；

5. 另用锅加入肉汤（500克）、黄豆芽汆熟；

6. 加入精盐、味精调味，倒入装狮子头的碗中即可。

二、小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。