2017/2/28 15:21

火锅鸡做法你知道吗？它的口感麻辣鲜香，好想自己在家做出地道川味啊。下面教大家几招，轻轻松松做出正宗火锅鸡！

火锅鸡的做法有哪些?火锅鸡起源于河北省沧州市，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，现在又传至京津地区乃至全国各地。

食材：

主料：鸡腿4个，火锅底料30g。

辅料：油、盐、葱、姜、蒜、蔬菜适量，老抽1茶匙，干辣椒2两个，白酒1茶匙。

做法：

1. 鸡腿洗干净，去骨;

2. 去骨后的鸡腿肉切大块;

3. 所有配料准备好;

4. 热锅凉油放入鸡腿肉煸炒;

5. 炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒;

6. 炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中;

7. 火锅里加食盐、老抽和水;

8. 烹入白酒去腥;

9. 煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。

烹饪技巧：

1. 如果分量多可以用电磁炉上桌边煮边吃，吃完鸡后再下其他配菜;

2. 剩下的汤汁不要倒掉浪费，留下一顿炖土豆也很美味。

营养价值：鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。