一次饮入过量的酒精或酒类饮料会对肝、肾、胃、脾、心脏等人体重要脏器造成伤害，如果喝酒时适当吃些水果，就能稍微减轻酒精对身体的危害。

通常来说，吃一些带酸味的水果可以解酒。因为水果里含有机酸，如苹果含有苹果酸，柑橘含有柠檬酸，葡萄含有酒石酸等。而酒的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。

还有一些水果也有解酒的功效。柿子富含果糖和维生素C，古时就已经被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分，可以分解酒精；其中的果糖还有保护肝脏的作用。

西瓜汁能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；其本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。

香蕉不仅是上乘水果，也是解酒良药。在酒前生食1~3枚有解酒作用。中医古籍《日用本草》记载，香蕉，生食破血、解酒毒。

喝点芦荟汁，也有缓解醉酒的作用。芦荟带刺的绿色部分和其内部的胶质中含有多糖体、糖蛋白等物质，能降低酒精分解后产生的有害物质乙醛在血液中的浓度。在饮酒之前，如果喝些芦荟汁，对预防酒后头痛和恶心、脸红等症状很有效。