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熟地黄滋阴补血 冬季进补来碗4物羊肉汤

2016-12-19 13:22:03

熟地黄为玄参科多年生草本植物地黄的根,通常以酒、砂仁、陈皮为辅料,经反复蒸晒而成,内外色黑、油润,质地柔软粘腻。味甘、性微温,入于心、肝、肾经,为补血生精、滋阴补肾退热之要药,也是最为常用的药食两用中药之一。因其可以治疗或调理因血虚引起的面色萎黄、眩晕、心悸、月经不调等症,同时又能滋补肝肾,所以可以与多种中药进行配伍煲汤或者代茶饮,例如熟地配白芍可以养肝,配柏子仁可以养心,配龙眼可以养脾,配麻黄则通血脉而不滋腻。

在临床使用中,配伍补益药时常常加入熟地,例如当归,甚则红参、干姜、肉桂等大热之品。如选用熟地20-30克配伍,因温阳补血之滋补药,药性上行,容易引发咽喉肿痛、出痘、口腔溃疡等俗称“上火”的症状,熟地入于肝、肾经,其性下行,既起到柔肝的作用,又与滋补药相互制衡,可以补而不燥,起到更好的滋补效果。

冬季经典药膳—— 四物羊肉汤

主食材:羊腿肉500g,当归10g,白芍10g,熟地20g,川芎8g;

配菜:白洋葱半个、胡萝卜1根、紫甘蓝半个;配料:料酒、八角、小茴香、大葱、小黄姜;

做法:

1、中药冷水浸泡半小时,冷水放入羊肉后中火煮开,捞出清洗后备用;

2、将羊肉、四物一起放入炖锅中,加入料酒和水煮开后文火炖50分钟;

3、将胡萝卜、甘蓝加入配料爆炒后放入羊肉汤中继续炖30分钟;

4、加入适量食盐、香油、生抽调味后出锅。

功效:益气温阳、补血调经。本药膳以补血调经的四物汤入于冬季温阳佳品羊肉汤,既能起到冬季温阳暖身,去除疲劳的作用,又能补血行血,让人面色红润、心情愉悦,减少冬季畏寒、虚劳、痛经等症状的困扰。加入配菜有白、红、紫色,让菜色更加明亮活泼,增进食欲。女性以及阳虚、血虚的中老年人可以在冬季每周煲一次四物羊肉汤,大有裨益。

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