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细数鱼身上五个你不知道的宝贝

2016-08-23 13:46:57

鱼身上的营养价值是很高的,同时也有很多营养是你一定意想不到的的,甚至是会丢弃的营养。那么,今天我们就来告诉你这些容易被忽视的营养都是什么,下面我们来一起看一下。 

1、鱼鳞

鱼鳞是鱼的外骨骼,富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质,同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会 在70℃~90℃的温度下转化为可溶性的明胶,鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。常见的吃法是将其制成鱼鳞冻,在某些地区,鱼鳞还可以被用作装饰。

鱼鳞冻

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