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抓住晚春好“食”机 10大食物最营养

2016/4/11 09:48

4、韭菜

春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。但要注意的是,有阳亢及热性病症的人不宜食用。而且,韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。

韭菜炒香干

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