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红豆和赤小豆别傻傻分不清

2015-07-22 00:35:15

导语:豆科植物,在日常生活中还是比较常见的,人们饮食中也经常会有这种食物的出现。赤小豆是红豆吗?很多人将赤小豆称作红豆,其实赤小豆与红豆还是有所区别的。赤小豆一般作为药膳,而红豆主要是作为家常食用。

王维的一首古诗词《相思》,红豆生南国,春来发几枝,愿君多采颉,此物最相思,描述的就是红豆,红豆,又名相思豆,是一种生长在岭南地区的植物,结出来的果实是鲜红色的,而赤小豆又叫红小豆,虽然和红豆只有一字之差,但是区别却很大。

红豆,又称相思豆,体积比赤小豆略大,外观呈圆柱形,熬煮的时候,只需熬制一会就粘稠了,常用来做豆沙包、红豆沙糖水之类的美食。而赤小豆个头较小,呈细长形。一般都比较难煮,通常用来煲汤或者煮粥,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用。另外,赤小豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.6克,钙67毫克,铁5.2毫克,还有磷,维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质,具有通便、利尿和消肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳,对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用。

玫瑰红豆沙

祛湿经典食疗-薏米赤小豆

做法:

薏米,赤小豆洗净泡2小时;把材料到进电饭锅煮开;煮开后继续煲2小时;加入片糖煮2分钟;焖多10分钟就可以吃。

功效:薏仁性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效;赤豆味甘,性平。能健脾利湿,散血,解毒。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸、皂甙等成分。用于水肿、脚气;产后缺乳,腹泻、黄疸或小便不利;痔疮,肠痈。

是不是所有人都能喝薏米赤小豆汤,有禁忌吗?其实,这个汤是养生佳品,没有什么副作用,但针对不同的人,则可以适当地做一些加减法。比如有的人体质偏寒,里面可以加一点温补的食物,像桂圆、大枣都可以;有的人失眠,体内也有明显湿腻的感觉,那就加一些莲子、百合;如果女性朋友痛经,可以把薏米去掉,熬点赤小豆汤,再加上一些姜片、大枣、红糖,喝下去暖暖小腹,也可以缓解疼痛。关节疼痛的,加一些生白芍、生甘草,酸甘化阴养血除痹。

薏仁赤小豆莲子汤

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