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粗粮的这些你知道吗

2015/2/9 16:18

吃粗粮注意啥?

1、合理选择。对于儿童和老年人、胃肠功能较差的人群,尽量选择口感相对柔软,加工彻底的杂粮食物,这样会减少消化系统的负担,而且不会造成消化道的机械性损伤。

2、合理烹调。前面说到谷皮层含有植酸,会影响一些营养素的吸收,如果采用发酵的方法,在发酵过程中会产生植酸酶,分解了植酸,就会排出因质酸影响营养素吸收的障碍了。

3、合理搭配。在吃粗杂粮的时候,搭配一些富含维生素C的食物,如新鲜的蔬菜水果,这样能促进钙、铁、锌等营养素的吸收。

黄金粗粮馒头

每天吃多少粗粮合适呢?

每天占主食总量的三分之一到二分之一为宜。

饭中有豆,粗细搭配,营养加倍!

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