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分段食萝卜更易吸收

2012-02-07 12:27:15

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜。”冬天吃萝卜好处多多。而萝卜从头到尾营养分布不同,吃法也应不同,一般可分四段食用。

第一段从萝卜的顶头开始到3~5厘米处,这段含维生素C最多,味甜,质地较硬,所以适宜做汤或炒、剁馅等。

第二段是萝卜的中间部分,这段含维生素C也比较多,而且甜度大,可做烧煮菜肴。但最好吃法是用它醋拌凉菜或做沙拉。

第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段,这一段有些辣味,烧汤、炖块、炒丝都可以。

第四段是萝卜的尾部,这一段味道辛辣,加工制成萝卜干最合适。

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