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超补钙的家常菜,让宝宝健康成长。

2016/9/14 16:37

春秋时节是孩子长个头的旺季,在这些季节,若多给孩子补钙,则更有助于孩子长高。家常菜是我们每天餐桌必备的,很多不起眼的家常菜其实是民间流传甚广的“补钙高手”。这个秋天,不妨多做以下6道菜,既美味又可以补钙!

1豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。

食材:鲜鱼 1条、豆腐 1块、大葱 3-4颗、姜片 适量、盐 适量

做法:

1、首先将鱼洗净,下油锅煎一下

2、鱼煎好后倒入开水,放入姜片和葱段,大火煮开后盖上锅盖转小火炖十分钟

3、十分钟后再放入豆腐小火再炖十分钟,这时候汤色已经变白了

4、放入豆腐煮十分钟后就可以加入适量盐调味,撒上葱花就可以出锅了

5、汤色奶白,味鲜美,是一道老少皆宜的补钙菜品!

小贴士:要做出汤色奶白的鱼汤要注意两点,一是鱼要下油锅稍微煎一下;二是煮鱼的水要用开水来慢慢炖。

2芝麻酱拌菠菜

芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。

食材:菠菜 300g、麻油 4茶匙、生抽 2茶匙、芝麻酱 2茶匙、盐 1茶匙

做法:

1、烧一锅水,放入1大匙盐

2、水开后,放入洗净的菠菜过水,约10秒钟,断生捞起

3、捞起后挤干水分,切段码好

4、将芝麻酱,生抽,麻油搅拌均匀调成酱汁,淋在码好的菠菜上即可

3紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。

食材:紫菜 20g、腐竹 3根、盐 适量、油 适量、葱 1根

做法:

1、腐竹提前掰成段,用水泡开,洗净,葱切段

2、有时间的就先把腐竹炒一下,再加水煮汤放紫菜,没时间的话就直接一起放进去煮开

3、出锅前放入盐、油、葱段

小贴士:忘记泡腐竹也没事,可以直接放入水中煮几分钟,再加入紫菜

4醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

食材:小油菜 500g、葱姜蒜 适量、精盐 适量、醋 适量、酱油 适量、淀粉 适量、花椒油 适量

做法:

1、将小油菜清洗干净,切段装盘待用。

2、热锅放油,爆香葱姜末。

3、倒入小油菜煸炒。

4、放入精盐,醋,酱油。

5、翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油。

6、出锅,装盘即可。

5青椒炒鸡蛋

 鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。

食材:灯笼椒 2只、鸡蛋 2只、小红椒 1只、盐 适量、糖 适量、油 适量

做法:

1、准备好食材后,将鸡蛋去壳,加盐打散

2、将青灯笼椒清洗干净,去籽,切成丝,红椒切小

3、起锅,锅里入油,烧热后,先下小葱,将鸡蛋倒下去,立即滑散,盛出备用

4、原锅再加适量油,油热下青椒和红椒。翻炒两下,稍微点一点水焖一下

5、加入少许的盐,糖调味后倒入炒好的鸡蛋

6、与青椒拌炒均就可以了,出锅装盘就可以开吃了

6黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。

食材:猪蹄 2只、黄豆 适量、冰糖、葱姜、八角、生抽、料酒

做法:

1、猪蹄洗净去毛,黄豆温水泡两小时、冷水需要泡三小时

2、锅内放水,水开后放入猪蹄焯两分钟去血沫

3、将焯水后的猪蹄冲洗干净,葱姜切好

4、锅内放油、八角、冰糖搅拌,直到冰糖溶化,放入猪蹄翻炒

5、加生抽、料酒翻炒至上色,之后加水没过猪蹄,加盖大火烧半小时,半小时后转中火再炖半小时

6、之后加入黄豆,继续小火半小时,半小时后慢慢开始收汁,收汁期间要多翻动,防止粘锅

7、汤汁收得差不多了就可以出锅装盘了


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