淡莱 为蚌类，蚌肉俗称水菜，因曝千时不加食盐，故名淡菜。淡菜壳三角形，长2一3寸，足根有丝状茸毛附着于岩石。产于浙江近海，肉红紫色，味美，为营养食品，亦作药用。

≮美食性味 ≯

甘、温，无毒。

≮美食成分≯

肉含蛋白质、脂肪、糖类、淤酸及维生素A、B。

≮美食功用≯

补虚，去胸中烦热，降丹石毒 (古称丹石毒是指误服丹石中毒，相当于高血压、皿管硬化等疾患)。

老年头晕，阴虚阳亢：

淡菜(干品)300克焙燥研细末，陈皮150克，共研，炼蜜为丸，如小豆大，每服1-6克，一日2次。

头晕腰痛，小便余沥，妇女白带，下腹冷痛：

淡菜用黄酒洗过，和韭菜煮食，有补肾助阳之功。

高血压，耳鸣眩晕：

淡菜15克，焙燥研细末，松花蛋1个，蘸淡菜末，每晚一次吃完，连吃5－7天。