鳜鱼 又名桂鱼。食之味美，并作药用。

≮美食性味 ≯

甘、平，无毒。

≮美食成分≯

含蛋白质19.29%，以及脂肪，灰分，钙，磷，铁，维生素A、B，菸酸等。

≮美食功用≯

补虚劳，益脾胃，治肠风下血。

咽喉骨鲠或竹木刺人喉：

腊月收鳜鱼胆，悬檐下风干，每用如小豆一粒，黄酒煎服之。

小儿软疖(疖之化脓者)：

生鳜鱼尾贴之。