水烫：青椒、花菜、芹菜等蔬菜，用开水烫烫后再烹制，可清除部分残留农药。

水泡：一些还宜烫的蔬菜如韭菜、小白菜等可用水浸泡消毒。

水洗：一些食花蔬菜，如金针菇、韭菜花等，可先和清水清洗，再在盐水中泡一下。

削皮：萝卜、土豆、丝瓜等茎类和瓜类蔬菜削皮后，再用清水漂洗。

光照：刚买回来的蔬菜在阳光下晒10分钟左右，可使残留农药分解、失活。

放置：蔬菜买回后，不要立即烹制，在常温下放置24小时，残留农药清除率可达48%左右。 [美食中国]

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