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致癌食品列出黑名单 嚼食槟榔可能引起口腔癌

2012-05-01 16:28:24

卫生部近日决定,今年将在10个省、自治区建立癫痫防治中心,提高癫痫患者的治愈率。

卫生部决定今年在山西、黑龙江、江苏、山东、河南、湖南、四川、陕西、甘肃、宁夏等10个省、自治区建立癫痫防治中心,每个省、自治区要选择3个县实施癫痫防治管理方案。卫生部组织实施的“中国农村地区癫痫防治管理项目”将在这10个省、自治区对惊厥性病人进行筛查,达到平均每50万人的县有500至600例惊厥性癫痫病人接受治疗。

另据介绍,有关部门最近列出了致癌食品黑名单。

咸鱼

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质,应尽量少吃。

烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。

熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品

煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

霉变物质

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜

会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

槟榔

嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水

反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

火腿+乳酸饮料

三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时,会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。

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