2016/11/14 15:56

珍菌牛清汤

 
咖喱牛肉炖土豆

原料：牛肉末、洋葱碎、西芹碎、胡萝卜碎、黑胡椒碎、蛋清、羊肚菌、牛肝菌、盐、白胡椒粉
做法：

1. 将牛肉末放入碗中，加入黑胡椒碎、洋葱碎、西芹碎、胡萝卜碎和蛋清，一起搅拌均匀起劲。
2. 锅中倒入冰水，把打出劲的牛肉倒进去，慢慢搅动直至完全散开。

3. 大火将锅烧开，转小火，煲6 个小时。

4. 将锅内的清汤滤出，放入洗净的牛肝菌和羊肚菌，一起再煲5 个小时。

5. 用盐和白胡椒粉调味即可。

牛肝菌中含有人体必需的8 种氨基酸，还含有腺嘌呤、胆碱和腐胺等生物碱。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的作用。