2016/9/8 10:07

甲鱼也就是我们通常所说的鳖或者王八，甲鱼富含丰富的营养价值和食疗价值。但是甲鱼算是大补的食物，所以我们通常不会食用甲鱼，而甲鱼一般会做给病人吃或者身体特别虚弱的人，那么下面我就带大家学习一下甲鱼汤的做法和甲鱼的营养价值吧。

乌鸡甲鱼汤

材料:甲鱼500克、乌骨鸡1000克。盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。

做法

1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下;

2、再放在90℃的水中烫一下捞起;

3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净;

4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水;

5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;

6、拣去姜、葱，调好味即可。