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营养早餐好搭档:好吃的奶香玉米松饼(预防便秘)

2016/11/2 14:32

奶香玉米松饼

【原料】

玉米面100克,面粉50克,牛奶200克,鸡蛋2个,酵母适量,糖、植物油少许;(今早做了10个小饼,正好我家3口人吃光光~)

【做法】

1、备料;我平常做习惯了,很少称量,今天称量了一下给大家个参考~先100g玉米粉,再加50g面粉~(玉米粉就是在超市卖杂粮那里买磨好的)

2、将鸡蛋打进去,然后加入牛奶,我开始没有全部加进去,留一点,先搅拌看看粘稠度,后来有点干,195ml的牛奶加进去正好的~牛奶我是每天有人送来的新鲜的,这个稀稠大家控制好,干的话牛奶不够可以少加些水,我今天的比例正好的~

3、搅匀面糊加入少许糖和酵母,继续搅匀成面糊;不一定必须加糖哈~酵母1g左右差不多了~搅匀后静置5-10分钟左右;表面陆续出现小气泡了,就可以摊饼了~

4、 电饼铛(或平底锅涂)抹上少许植物油;预热;预热完毕后用勺子舀一勺面糊,缓缓的倒入电饼铛

就这样,缓慢的倒出面糊,自动会变成圆饼,4个小圆饼都摊上了,盖上电饼铛盖,选适合的档位即可~我家的电饼铛就选了烙饼~

5、1分钟左右,开盖看一下,已经成型发起来一点~可以翻面了~要勤翻面,以免糊掉~

6、煎至两面金黄即可;一般电饼铛需要用4分钟就可以,平底锅大概5-8分钟左右;

【制作技巧】

1、 如何摊出很圆的小饼:用勺子舀一勺然后轻轻的让面糊自然下滑;

2、 煎饼全程都用中小火;有宝妈反应自己做的饼容易糊掉,一是温度没控制好,火急了,而且需要勤翻面的~二可能是锅不是不粘锅,建议用不粘锅;

3、 这是一款发面面食,所以非常松软;便于宝宝咀嚼消化吸收;

【适宜人群】

1岁以上对鸡蛋不过敏的宝宝;

3岁以内的宝宝也可以将牛奶换成配方奶粉,用奶粉做也很好吃哦~

【推荐理由】

重要原因就是好吃啊~好吃又营养~也可以缓解很多宝宝和家人乳糖不耐受的问题,我老公就不能单独喝牛奶,会拉肚子,这就是乳糖不耐受的表现,但把牛奶采用“吃下去”的方法,就不会不舒服,牛奶不仅有奶香味,还提供优质蛋白和丰富的钙,有时很多宝贝早餐起来喝一杯奶就吃不下去其它东西了,这样把牛奶加入食物中,也可以改变食物的状态,增加密度;制作起来也很快捷~

同时玉米面中含丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间;有效缓解宝宝便秘;玉米面中还含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。所以,适合全家老少的一款主食,这款奶香玉米小饼,同时还结合了牛奶含优质蛋白和高钙的特点,对宝宝生长发育极有好处;


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