2017/4/15 00:54

转眼之间，又到了吃野菜的季节。野菜新鲜味美、营养丰富，连古人都不吝赞美之词，“苦苣针如刺，马齿叶亦繁。青青佳蔬色，埋没在中园”，杜甫对马齿苋的喜爱之情，在这首《园官送菜》中展露无遗。可是，你知道吗，很多野菜除了味道鲜美，其实还有很高的药用价值。

●车前草

车前草很常见，一般生长在路边、田埂上，是中药车前子的原生植物。车前草味甘性寒，能利水、清热、明目、祛痰，对咳嗽、小便不通、黄疸、咽喉肿痛等有一定疗效。

如果是阳虚体质，不宜吃能去火的车前草。因为它性质偏寒凉,而脾胃和人体气血是喜温的，所以烹制车前草时一定要加姜、蒜、花椒等热性佐料,以缓解其偏凉的菜性。

红枣枸杞车前草水

食用方法：炒车前草。将车前草洗净、烫熟、晾干；起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。此外，也可以做汤、包饺子食用。