燕麦一直以来都以健康食品出现在我们生活中，因具有高糖、高营养、高能的特点，常被我们当成零食和早餐，可是它到底怎样吃才最营养呢？

燕麦最适合当早餐

一般的正餐，我们以大米和面食为主，这两种主食主要有足够的淀粉，能给人提供所需的热量。而燕麦中除了淀粉，更拥有充分的蛋白质及其膳食纤维供应：燕麦中水溶性膳食纤维区别是小麦及其玉米的4.7倍及其7.7倍。

在早餐时食用燕麦作为主粮，既可以提供充足热量、补给人体所需的蛋白质，更能依靠膳食纤维的独有功效，协助人体保持正常的血糖水平，让它为身体提供一整天的热量。

以清淡为前提

纯燕麦是没有味道的，所以初次食用会难以下咽，或者在其中加入大量的糖和荤菜调味，但这种做法会破坏燕麦调整人体克节奏的固有效果，抵消了燕麦在活化人体心血管、调整血糖浓度等方面的独特功效。

所以，燕麦最好的吃法就是燕麦粥或燕麦饭，当然，也可以加入牛奶、豆浆、蜂蜜或者少量白糖调味。

牛奶麦片粥

对于不喜欢吃纯燕麦的人来说，这是最好的选择，因为此食物中含有丰富的维生素B、维生素E、及矿物质，具有养心安神、润肺通肠、补虚养血及促进代谢的功用。

麦片、白糖各90克，牛奶150克。

制作：

1、麦片加适量清水浸泡30分钟以上。

2、锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可食用。