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纠正四个吃鸡肉常见的错误认识

2017-2-8

我们很多人都是比较喜欢吃鸡肉的,而且鸡肉的做法也是很多的,但是近年来在鸡肉的认识上我们存在着很多的误区的,而且这些误区是需要更正的,下面我们就给大家更正一下吃鸡肉的误区吧。

真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。

真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?

其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。

 
三杯鸡

真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。

我想我们对于上面的这些问题都是存在疑问的,而这些疑问其实有一定的程度上影响我们的健康的,所以下次吃鸡肉的时候及时更正这些错误吧。

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