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细数驴肉的营养价值

2015/1/28 11:26

 

据报道,驴肉中的高级不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸,对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。动脉粥样硬化,附着于血管壁上的脂肪1克,需要2克的亚油酸去溶解;再者,不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体,它有降低血液黏度的作用。因此,人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。

人体中胆固醇含量过高,会引起血管的粥状硬化症。有实验表明,驴肉和牛肉、猪肉相比,胆固醇含量低,每克肉含0.74毫克;次之为牛肉,每克肉含0.75毫克;猪肉最高,每克肉含0.74-1.26毫克。

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