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面粉的分类和名称

2012/2/7 14:41

上几个图片给大家看就明白了:

高筋粉:

面粉的分类和名称

低筋粉:

面粉的分类和名称

中筋粉:

面粉的分类和名称

再说得多一点的是,每种面粉又有穿插名称,厂家会在基本分类上,根据自己的小麦品质、加工工艺、添加成分详细标明一些面粉。

比如:低筋粉中还有特级低筋粉;高筋粉还有精制高筋、特筋高筋、高级面包粉;中筋粉有特一、特二等。

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