2017/4/1 14:51

3纳豆

纳豆闻起来有股馊味，味道不太好，但营养价值却是极高。它是以大豆为原料加入纯菌种发酵而成的一种微生态、健康食品。在发酵过程中，还形成了多种生理活性物质，如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等。

纳豆在发酵中，会产生一种特殊的臭味和大量黏蛋白，拉出很长的黏丝，其中含有的丰富的纳豆激酶是纳豆中重要的活性成分之一，具有溶血栓、降血压的作用。不过，要提醒大家的是，纳豆不宜加热食用，否则营养价值就会大大降低。

4霉奶酪

霉奶酪也有股臭豆腐乳的味道，吃起来有点咸，还有股挺浓烈的酸臭的味道，可是搭配面包那就真的叫美味。

据说，蓝纹奶酪是世界著名的十大奶酪之一，已经有2000多年的历史，上面的“绿毛”其实是一种绿霉菌发酵后的产物，这种霉菌是对身体有益的益生菌，发酵过程中，使奶酪形成了蓝色的大理石样的花纹，而且味道非常独特、浓烈。

奶酪可以说是乳品中的“黄金”，每斤奶酪大约由10斤牛奶浓缩而成。“浓缩的都是精华”，其含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等，尤其是钙的含量是牛奶的7~8倍，是乳制品中钙含量最高，而且是最易吸收的。

大多数奶酪都有特殊的奶臭味和发酵的味道，有些人一时难以接受，但是也有些奶酪的香甜，大家可以根据自己的喜好进行选择。