2017/3/10 16:58

清炒荷兰豆

荷兰豆沙拉爽口

肥嫩多汁的荷兰豆嫩荚是我的最爱，而春夏天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。

荷兰豆与豌豆、蚕豆不同，我们主要吃它的豆荚，豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素，高温烹调容易流失，所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉，将荷兰豆洗净切成段，快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉，颜色丰富，吃起来也清爽极了，而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。

如何选购：

荷兰豆分为宽荚和窄荚两种类型，宽荚的荷兰豆荚色呈淡绿色，味道较淡，因此不够鲜美，而窄荚的荷兰豆则味道更好，而且荚色较深的荷兰豆一般味道也较浓。而在挑选香肠时要多注意一些，选取新鲜干净高质量的香肠才能既保证口感又保证健康，一是挑选干爽肉质的香肠，干爽肉质要比黏湿肉质的口感更好；二是看肉色，肉色过于透明的多是腌制时加入了过量白硝，而肉色过于红润的多是染色结果，因此见到肉色透明或是过于红润的则建议不要买；三是挑选肠衣较薄的香肠，因为薄肠衣口感更棒；四是选取肉质肥瘦分明的香肠，肥瘦不鲜明的香肠多是机器制成，不仅口感不好而且味道不够鲜美。