2017/2/27 15:34

焦糖椰奶西米露

泰式椰奶

材料

香兰叶浓缩液适量、超浓西瓜汁适量、椰浆1瓶(13oz)、白糖1碗、热开水5碗、明胶粉(吉利丁粉)50公克、食盐1茶匙。

做法

1. 取一大碗盆混和果冻体糖、滚沸热开水、食盐、椰浆和明胶粉，搅拌至充份溶解；

2. 分成三等份， 其中二份分别加入天然色素，并捞去浮沫泡泡；

3. 绿色香兰明胶液倒入长形盘中， 放入冷冻， 加速明胶液凝固， 待凝固后取出；

4. 白色椰浆明胶液倒入长形盘绿色香兰之后， 放入冷冻， 加速明胶液凝固，待凝固后取出；

5. 最后倒入红色西瓜明胶液，放入冷冻， 加速明胶液凝固；

6. 凝固后取出切块，盛盘。