2017/2/21 17:34

剩菜剩饭是常见的，网上有诸多关于它们的流言蜚语，说常吃这些易导致癌症的出现因为它含有亚硝酸盐!那么，对于这种物质真的会导致癌症的出现?

剩菜中的亚硝酸盐真的能致癌吗

剩菜剩饭中的亚硝酸盐并不是网上所说的会致癌，因为当人体食用含有这种物质的食物时，在胃酸的作用转化成亚硝胺，而这种物质才是致癌的关键，所以网上所说的亚硝酸盐致癌是错误的说法。

亚硝酸盐转化成亚硝胺就可以使人致癌吗

即使人体食用含有亚硝酸盐的食物，其转化为致癌的亚硝胺但也不易使人致癌，主要还是与量有关。

正常剩菜剩饭含有多少亚硝酸盐

正常剩菜剩饭一般含有的亚硝酸盐的含量会从3 mg/kg升高到7 mg/kg，这种含量根本不能产生致癌的亚硝胺的含量值，因为这种含量远远低于致癌的标准值。

剩菜剩饭可以正常吃

根据以上的说法，日常的剩菜剩饭是可以食用的，不必担心饭中含有的亚硝酸盐导致亚硝胺的生成从而引起癌症，因为食物中的亚硝酸盐不足以对人体产生较大的危害。所以，不要相信网上流传的各种对于亚硝酸盐的绯闻哦!