客户端
美食天下

健康

健康首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 健康 > 饮食常识 > 生吃胡萝卜丢维生素A

生吃胡萝卜丢维生素A

2017-01-07 13:44:55

白萝卜与胡萝卜营养丰富,有“小人参”之称,许多人喜欢将它们当水果生食。然而,白萝卜是可以生吃的,而生吃胡萝卜就不妥了。生吃胡萝卜丢维生素A。

胡萝卜所含主要营养素是胡萝卜素,其含量在众多蔬菜中最高。胡萝卜素吸收后在体内可转化为人体不可缺少的营养要素维生素A,这种转化是人体摄取维生素A的重要来源。近年来研究发现,维生素A具有防癌抗癌的作用,缺乏维生素A的人,其癌症的发病率比普通人高2倍多。

 
凉拌胡萝卜丝

但胡萝卜素是一种脂溶性物质,只有溶解在油脂中才能在小肠黏膜的作用下转化为维生素A被人体吸收利用,生食或煮食就会丧失胡萝卜的主要营养作用。因此,不要生食胡萝卜,在做菜时,应在锅内适当多放点油煸炒,或与肉食同炖,才能使胡萝卜中的胡萝卜素利于人体消化吸收。

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多