2016/10/12 15:44

葱白煮鸡

原料：鸡肉50克，葱白2根，芫荽（俗称香菜）2克，生姜5片，红枣5颗，大米100克，盐、鸡精各适量。

做法：葱白、芫荽洗净切碎，红枣去核，大米洗净，生姜去皮拍扁切碎，鸡洗净切块；把鸡肉、大米、生姜、红枣一起放入沙锅，加适量清水，大火煮滚后改小火煲1小时；加适量清水，放入葱白、芫荽煮沸，加盐、鸡精调味即可。

功用解析

本品补虚祛风寒，发汗解表。大米、红枣健脾胃，益气扶正，以上诸物同用有补虚祛风寒的作用。

银花薄荷饮

原料：银花30克、薄荷10克、鲜芦根60克、白糖适量。

做法：将芦根洗净，切成小段备用；将银花、鲜芦根加水500毫升，放锅内煮15分钟，放入薄荷煮沸3分钟，加适量白糖即可。

功用解析

适用于外感风热感冒初起、咳嗽、咽喉干燥肿痛、咳痰不爽、咳吐黄痰、口渴、头痛等症。夏季饮用解表祛暑、清利头目。

雪菜鱼肉蒸豆腐

原料：雪菜50克，鱼肉100克，豆腐400克，盐、香油、植物油、水淀粉各适量，姜、葱各少许。

做法：将雪菜洗净，切碎；豆腐洗净切成厚片；鱼肉切成片，加盐稍腌；葱、姜均切末；将豆腐片、鱼肉片码碗中，撒上雪菜末，待蒸锅上汽后，放进蒸锅内蒸约10分钟；锅内放少许油，下葱末、姜末炒香，加适量水、盐，煮开后淋入香油、水淀粉勾薄芡，然后浇在蒸好的豆腐碗中即可。

功用解析

此菜比较清淡，对感冒期间出现饮食无味、胃部胀满不适者具有很好的疗效。

姜汁葱花炒鸡蛋

原料：生姜30克，葱白4段，鸡蛋3个，盐、植物油各适量。

做法：生姜刮皮洗净，切碎，加入适量凉开水泡约10分钟，制成姜汁；葱白洗净，切粒；鸡蛋打人碗中，加入姜汁、葱白粒、盐少许搅匀；锅内放少许油，下拌好的鸡蛋液，翻炒至刚熟即可。

功用解析

此菜有发散风寒、开胃的功效，适合风热感冒者食用。

芫荽鱼片汤

原料：芫荽100克，鱼肉250克，盐、酱油、植物油各适量。

做法：芫荽洗净，切成段；鱼肉切成片，加盐稍腌片刻；锅内放少许植物油，下入鱼片稍煎，然后捞出；锅内加水煮沸，放入鱼片，煮沸后加盐、酱油调味，然后下人芫荽段即可。

功用解析

芫荽有发汗透疹、消食下气的功效，有助于解热镇痛，促进外周血液循环、抗病毒。