2016/10/8 17:30

我国地大物博，不同地区的妈咪由于饮食习惯的不同，月子餐有着很大的差异。

广东妈咪：猪脚煲姜醋

 
猪脚煲

食谱原料：

醋：一定要用添丁甜醋；

姜：最好选用肉姜；

鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳；

猪脚：去毛，切块，飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

做法：

1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月，确保醋要盖过内容。

2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月，确保醋要盖过内容。

3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚。

TIPS：产妇产后所服用的姜醋可以在预产期前两星期制作，由于产后第十二天才可以进食肥腻食品，所以猪手或猪脚在产后第十二天之后才加入姜醋比较好。

营养介绍：

猪脚煲姜醋，是以醋、姜、鸡蛋和猪脚为主料的菜品。以其浑厚浓郁的味道和其散寒发汗、解表祛风、美容养颜的效果而着称，其内含多种营养成分尤其适用于产妇和经期的女子食用。