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蚝油牛排

2012-02-08 18:46:11
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

蚝油牛排

原料:

牛霖300克、芦笋、西红柿适量、蚝油2大匙、水2大匙。

做法:

1、牛霖切两片,厚度约为1.5公分,然后用槌子敲打至1—1.5倍大。然后按照下面的步骤腌上10分钟,并封油待用;

2、芦笋在沸水中汆烫熟切段,西红柿洗干净并用热水稍烫下切片;

3、平底锅中入油,6分热后(刚冒烟)下牛排,大火开煎,一面煎熟后,翻面再煎,盛盘待用;

4、锅中加入蚝油和水,烧开后浇汁即可。

小贴士:

1、牛排的做法很多。今天的做法仅仅只是适合女儿口味的。

2、蚝油和水的比例我一般用1:1。

3、大火煎,有利于封住牛排内部的汁水。

小常识:

牛肉中含有较高的蛋白质,而脂肪含量却很低,其氨基酸组成比猪肉还要接近人体需要。牛肉不仅味道鲜美,还能提高机体的抗病能力,对生长发育的孩子,及病后需调养的人特别适宜,素有“肉中骄子”的美称。

要保证优质蛋白质的摄入。优质蛋白质富含于动物性食物和豆类食物中,所以,在复习考试期间可多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等,这些食物不但含有丰富的优质蛋白质,还富含钙、铁、维生素A、B 2和维生素D。其中鱼类,尤其是深海鱼含有丰富的DHA,它可以提高大脑功能,增强记忆。经常吃鱼,特别是常吃海鱼就可以获得充足的DHA。还有,可以多吃蛋类食物,尤其是蛋黄,含有丰富的卵磷脂。大豆类食品也是含有卵磷脂丰富的食品,比如豆腐,豆浆。含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高,在考试期间,应该多吃一些核桃、芝麻、花生、肝、木耳等等,有助于记忆力的提高。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100e9qy.html

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