2012/2/8 18:46

紫色透明——精致美食生活 blog

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南瓜奶油浓汤

配料：

南瓜泥200克（蒸熟后）、洋葱半个、香芹4根、胡萝卜半根、肉桂粉1/4勺、姜粉1/4、黄油10克、淡奶油60克、黑胡椒粉少许、盐少许、鸡高汤600ml（一块老母鸡浓汤宝+600ml清水）。

做法：

1、芹菜，胡萝卜，洋葱切丁备用；图1.2）

2、锅中烧热，小火融化黄油；（ 图3）

3、黄油溶化后倒入洋葱小火翻炒至透明状，再倒入胡萝卜和芹菜翻炒3分钟盛出备用；（图4）

4、取一粒老母鸡汤的浓汤宝；（图5）

5、清水600ml入锅，加入一粒浓汤宝，加热烧开；（图7）

6、将炒熟的洋葱丁、芹菜丁、胡萝卜放入到鸡汤中，再加入南瓜泥，肉桂粉，姜粉，黑胡椒粉，盐盖盖儿小火焖煮10分钟左右离火；（图8）

7、放凉后倒入搅拌机内搅打至细泥，加入淡奶油一起搅打均匀；（图9）

8、将打成泥状的南瓜汤到回锅中，中小火煮沸后即可使用；

9、最后可以点缀一个香芹嫩叶装饰。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100fo72.html