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粉皮鸡汤

2012/2/8 15:27

7、将粉皮切成条状备用,为了防粘,可以将每块粉皮切之前涂油,案板上也要涂油;

8、锅中放油,油热后,倒入葱姜末;

9、倒入鸡块翻炒至变色(这个鸡是农村养的鸡,非常的鲜哦);

粉皮鸡汤:菜场最火红薯粉皮的私家做法

10、倒入适量的水,煮至鸡块熟透;

11、放入粉皮,放入盐即可起锅。

粉皮鸡汤:菜场最火红薯粉皮的私家做法

飞雪有话说:

1、粉皮要筋道,和水的比例有很大的关系,一般是1:1.5。比较筋道。

2、切的时候,为了防粘,可以涂少许的油,就不容易粘了。

3、做粉皮的盘子,一定也要涂油,这样取出的时候就容易多了。

4、再制作的时候,为了节约时间可以用两个盘子交替进行,非常方便。

5、鸡汤,一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。

6、其实这也叫凉皮,但我们这儿的说法叫粉皮。

粉皮鸡汤:菜场最火红薯粉皮的私家做法

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/155205131.html

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