2012/2/8 15:27

妍制美食blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

奶油花菜蘑菇浓汤

原料：西兰花、白花菜、蘑菇、黄油100克、牛奶250克、面粉50克、高汤。

调料：盐、黑胡椒。

做法：

图1、将西兰花，花菜掰小朵，放入水中焯煮三分钟后捞起过凉水备用；

图2、平底锅开小火，黄油50克放入锅中慢慢融化；

图3、融化后，将面粉慢慢筛入锅中，边筛边将面粉和黄油搅拌均匀；

图4、加一半牛奶小火慢慢炒成黄油炒面盛出；

图5、开小火，放入20克黄油融化，放入黄油炒面搅拌匀；

图6、在搅拌均匀的黄油炒面中加入高汤煮开；

图7、汤开后放入西兰花，花菜，蘑菇继续煮开，煮三分钟；

图8、在汤中加入牛奶，盐，黑胡椒调味即可。

心得：

1、这道菜热量较高，如果你介意，还可用橄榄油来做。

2、面粉还可以用土豆来做，含淀粉较多，也可以让浓变的浓稠。

3、西式的浓汤用的基本上鲜奶油，为了减少热量，我用了低脂牛奶。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100gvte.html