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荷香围炉粉蒸排

2012-02-08 14:06:24

荷香围炉粉蒸排

贴心建议:

1、排骨最好选小排,口感好。

2、排骨腌制时加入点生粉,蒸好后口感比不加的要软糯。

3、也可以买现成的蒸肉粉。嫌麻烦的,还可以用粘小米代替蒸肉粉,味道又是完全不同。

4、拌入蒸肉粉的排骨,最好再加入一大匙食用油,使蒸好的米粉不至于太干。毕竟排骨不是五花肉,油脂没有后者多。

5、不嫌麻烦的话,也可以把排骨放入蒸笼中蒸,时间需要1个小时。

6、粉蒸排骨不是扣肉,所以无需倒扣入盘。其实,我更喜欢排骨下面垫的南瓜,土豆或者地瓜、芋头等,比排骨还好吃。

荷香围炉粉蒸排

荷香围炉粉蒸排

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100h3rt.html

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