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荷香围炉粉蒸排

2012-02-08 14:06:24
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

荷香围炉粉蒸排

按中国传统文化,年菜总要讲个寓意。而这道蒸菜,则包涵了丰富的寓意。一是,象征着蒸蒸日上,饱含着对来年事业、生活、幸福的美好祝福。二是,象征着团圆喜庆,用荷叶围着排骨蒸熟,象征着亲友们围着一桌热乎乎的年菜,把酒交欢的热闹气氛,将喜庆团圆的年夜氛围烘托的更加热烈。另外,在年菜制作中,总少不了蒸菜,除了主妇们要充分利用炉具,提高烹饪效率外,菜式搭配上也离不开蒸菜这种清淡的烹饪菜肴形式。

废话不多说了,看做法吧。

荷香围炉粉蒸排

原料:

荷叶1张、小骨600克、南瓜300克。

调味料:

糖1小匙、生抽 1大匙、生粉1小匙、盐1/4小匙、油1大匙、大米100克、八角2个、葱2根。

做法:

荷香围炉粉蒸排

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