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红油百叶

2012-02-08 15:02:20
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

红油百叶

脆嫩爽口、是适合夏天的开胃小凉菜。

红油百叶

原料:牛百叶。

调料:油1大匙、蒜泥、盐少许、酱油少许、醋、白糖、鸡精少许、麻油、红油、泡椒适量、香菜。

做法:

1、百叶洗净后切丝,放入滚水中焯15秒,沥干水装盘。

2、泡椒剁碎,放入蒜泥,白糖。

3、锅内热油,烧热后淋在2上,拌匀。

4、盘中放入少许盐、酱油、鸡精、麻油、红油、加入3,撒上切段的香菜,拌匀即可。

红油百叶

注:

1、百叶过水时间不能太长,老了就不脆了。

2、一定要配香菜才能带出百叶的咸香。

3、普通做法里没有加入用油炸过的泡椒。如果没有的话百叶不太容易入味,加入切碎后的泡椒,附在百叶上,味道更浓郁。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100jmo7.html

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